Čokoládový Mousse dort

Recept, jde se kuchtit

1️⃣ sušenkový základ

Začneme pěkně od začátku a to sušenkovým základem.

200 gramů Oreo sušenek a 60 gramů másla. Sušenky rozemeleme klidně v mixéru, ale pozor ať nejsou namleté až na pastu a přidáme rozpuštěné máslo. Sušenkovou hmotu promícháme a vtlačíme pomocí lžíce na dno kulaté formy 20 cm.

2️⃣ hořká čokoládová pěna

6g želatiny + 30ml vody

150g hořké čokolády

120g smetany 31%

160g smetany 33%

Nejdříve si rozehřejeme 120 gramů smetany 31% s hořkou čokoládou. Jakmile máme čokoládu hotovou, v rendlíku si na chvilku provaříme želatinu s vodou a vmícháme do čokoládové polevy a necháme vychladnout. 

V misce si vyšleháme 160 gramů smetany 33% a zašleháme vychladlou čokoládu. Hotový krém uhladíme do připravené formy na sušenkovou vrstvu a dáme do lednice na 30 minut.

3️⃣ čokoládová pěna z mléčné čokolády

Začneme chystat další vrstvu. Postup je naprosto stejný jako u první jen místo hořké čokolády použijete mléčnou.

6g želatiny+ 30ml vody 

150g mléčné čokolády 

120g smetany 31% 

160g smetany 33% 

Hotovou čokoládovou pěnu uhladíme na předchozí vrstvu z hořké čokolády a dáme opět do lednice na 30 minut.

4️⃣ čokoládová pěna z bílé čokolády

Třetí vrstva je opět stejný postup jako dva předchozí jen zaměníme čokoládu za bílou.

6g želatiny+ 30ml vody  

150g mléčné čokolády  

120g smetany 31%  

160g smetany 33%  

Jakmile máme bílou pěnu hotovou opět jej hezky uhladíme do formy a dáme celý dort alespoň na 4 hodiny tuhnout do lednice.